Hannah's Suppenbuch

Inhalte:

1. Tomatensuppe
2. Hühnersuppe
3. Zwiebelsuppe

Tomatensuppe

• Zeit: 30 min.
• Portionen: 4

Schritt 1: Für die leichte Tomatensuppe das Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und fein gehackten Knoblauch dazugeben und glasig dünsten.
Schritt 2:Die gewaschenen Tomaten vierteln und dann mit dem Thymianzweig und den Basilikumblättern in den Topf geben. Mit Suppe aufgießen und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tomatensuppe nun ca. 10 Min leicht köcheln.
Schritt 3:Anschließend die Suppe mixen, durch ein feines Sieb passieren und mit dem flüssigen Obers verfeinern.
Schritt 4:Die Suppe in Tellern anrichten und mit einem Obershäubchen und einem Basilikumblatt garnieren.

Hühnersuppe

• Zeit:60 min.
• Portionen:4

Schritt 1: In einem Topf das Öl erhitzen und die Hühnerkeulen kurz anbraten. Mit Wasser aufgießen und mit Salz würzen.
Schritt 2:Das Suppengemüse putzen und kleinschneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Alles zur Suppe geben und ca. 40 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3:Das Fleisch von Haut und Knochen befreien und klein schneiden und wieder in die Suppe geben.
Schritt 4:Nochmals mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Rezept #3

• Zeit:30 min.
• Portionen:4

Schritt 1: Zwiebeln in Ringe schneiden. Knoblauchzehen fein würfeln. Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin hellgelb rösten.
Schritt 2: Mit Mehl bestäuben und unter Rühren 5 Minuten durchschwitzen lassen. Mit der Brühe und dem Weißwein auffüllen. Umrühren. 20 Minuten bei kleiner Wärmestufe kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3: Die entrindeten Weißbrotscheiben kräftig toasten. In eine feuerfeste Form legen. Die Suppe darauf gießen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Schritt 4: Sofort in den vorgeheizten Ofen auf die obere Schiene stellen (230 Grad, Gas Stufe 6) und überbacken, bis der Käse goldbraun ist. Die Suppe aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.

Source: GuteKüche.at